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四喜丸子又叫红烧狮子头,厨师长教你最好吃的做法,简单易学
1、四喜丸子。材料：猪肉500g，鸡蛋一枚，葱姜末，料酒，酱油，淀粉，小油菜。做法：将猪肉剁成肉馅，不用剁很细，稍微粗一点。葱、姜剁成末。把肉馅放入大的容器，倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。
2、红烧狮子头（四喜丸子）的做法如下：准备食材猪肉300g、香菇2个、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、大料2粒、冰糖10粒、油适量、盐3勺、海鲜酱油3汤匙、五香粉2勺、老抽1汤匙、料酒3汤匙、鸡精2勺、水淀粉适量。处理肉馅将猪肉剁成肉馅，保留颗粒感以提升口感。
3、红烧狮子头（四喜丸子）的家常做法如下：食材准备猪肉 500g（半肥半瘦）鸡蛋 1个生姜、小葱、大葱、蒜 适量淀粉、盐、酱油（生抽+老抽）、胡椒粉、鸡精、白糖、料酒 适量八角、香叶、桂皮、豆瓣酱 少许（可选）制作步骤处理猪肉选取半肥半瘦的猪肉，剁成细腻的肉馅儿。
四喜丸子又叫红烧狮子头,北方婚宴,孩子满月必点菜,做法很讲究
1、四喜丸子属于鲁菜，红烧狮子头属于淮扬菜，是清炖狮子头的红烧做法，虽然大致看上去一样，但做法不同，四喜丸子讲究的是肉质丰盈口感饱满，所以用肉馅摔打制成，先炸透，再蒸熟，最后浇汁而成。
2、荸荠、姜、葱 洗净去皮切末；菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用；猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子；丸子放入热油锅中，大火 炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用。
3、四喜丸子的做法通常比较讲究，首先需准备猪肉馅，以肥瘦相间的为佳，这样制作出来的丸子口感鲜嫩多汁。接着，在肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉等调味料，充分搅拌均匀后腌制一段时间。然后，取适量肉馅，用手掌反复摔打成紧实的肉丸。通常，四喜丸子会比较大，寓意着福禄寿喜四大喜事。
合肥早点狮子头的做法
1、狮子头的做法 主料 五花肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量 蒜 2瓣 姜 2片 十三香 适量 料酒 2勺 淀粉 1大勺 烤肉酱 1勺 生抽 2勺 蜂蜜 1勺 蚝油 1勺 白糖 适量 鸡精 适量 步骤 准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）切好葱花，蒜末，姜末。
2、狮子头（糯米圆子）区别：非扬州狮子头，合肥版是糯米裹肉末炸成拳头大圆子，早餐切片配粥或油茶。 烘糕历史：宋代称郭巴，籼米粉加白糖烤制，薄脆香甜，可泡豆浆食用。 sa汤（潵汤）发音：读作「sà」，用老母鸡、麦仁熬汤，打蛋花后冲开，类似皖北风味但更清淡。
3、红烧狮子头，中国特色名菜，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意，这是一道淮扬名菜。狮子头最早出现还是在隋炀帝年代，是隋炀帝出游扬州的时候品尝到的，当时的菜名为葵花斩肉、葵花肉丸，是到了唐代郇国公韦陟在一次宴客会上将葵花斩肉改名为狮子头。
4、水家湖传统早点，用面粉炒香后加花生碎、芝麻、胡椒粉熬成糊状，搭配现炸的油条或狮子头（一种油炸面食）。推荐老电影院附近巷子里的流动摊，清晨5点就出摊。曹家卤鹅 本地人逢年过节常买的熟食，选用皖西白鹅，卤制时加入中药料包，肉质紧实有嚼劲。鹅肝和鹅翅最受欢迎，可真空包装带走。
5、合肥城别名庐州，庐州烤鸭店是合肥的百年老字号，其早点小吃是非常具有合肥当地特色的美食庐州烤鸭店有三宝桂花赤豆糊鸭油烧饼和小笼包烤鸭就不推荐了，虽然曾经名头响亮桂花赤豆糊，口味始终如一，色泽红润，清香怡人。
扬州狮子头的做法
1、扬州狮子头的具体做法如下：食材准备主料：猪肉（夹心或五花肉）适量辅料：葱姜末、生粉、生抽、老抽、糖、鸡蛋各适量，可选马蹄若干制作步骤处理肉馅完美版剁肉：将肉切成片、条、丁后手工剁至细小肉丁（非肉末），保留颗粒感。省力版剁肉：用切肉丝机器过3-4遍，肉丁大小如石榴籽。
2、家常做法：家常版的扬州狮子头会先过油炸一下定型，然后下锅用红汤慢慢煮，这样更容易定型且更有味。而白汤温火慢煮出来的狮子头肉馅会呈现粉嘟嘟的状态，口感更佳。
3、扬州狮子头最正宗的做法如下：食材 五花肉 500克白菜 适量葱 适量盐 一勺姜 适量胡椒粉 一勺料酒 两勺鸡蛋 2颗淀粉 适量水 适量方法/步骤 葱姜水准备：将葱姜洗净，葱切丝、姜切成小片，泡入适量的水中，制成葱姜水备用。
4、扬州狮子头的具体做法如下：食材 猪肉 适量鲍鱼 适量生姜 适量葱 适量盐 适量糖 适量生抽 适量白胡椒粉 适量料酒 适量鸡蛋 适量老抽 适量蚝油 适量方法/步骤 准备肉馅：首先把洗净的猪肉肥瘦分开，肥肉切成豌豆大小的丁粒，瘦肉剁成肉泥放入碗中。
5、扬州狮子头（正宗做法）扬州狮子头是淮扬菜的代表之一，以“肥而不腻、入口即化”著称，讲究刀工细腻、火候到位。
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文章不错《狮子头的做法视频（狮子头做法教程）》内容很有帮助