本文目录一览：
- 1、家常红烧牛肉的做法
- 2、川味红烧牛肉的家常做法教程
- 3、红烧牛肉的家常做法
- 4、家常红烧牛肉做法(冰鲜的)
家常红烧牛肉的做法
食材准备1）主料选牛腩肉600克，优先选带筋的部位，炖煮后软糯不柴。2）香辛料有适量切段的葱、适量切片的姜、12粒冰糖（或5 - 6克）、1粒八角、一小段约5厘米的桂皮、2片香叶、一小撮约10粒花椒、3 - 4片山楂干（能加速肉质软化）、2 - 3个红干椒（可选微辣）。
家常红烧牛肉的做法如下：准备食材 牛肉 200克姜 10克葱 10克蒜 10克冬瓜 10克 处理牛肉 浸泡去血水：将牛肉提前用冷水浸泡，去除血水以减少腥味。焯水：将浸泡后的牛肉冷水入锅，加热至沸腾后捞出，用清水冲洗干净。
牛肉预处理 牛肉切小块备用。起锅烧水，水开后下牛肉，加入几片姜和几粒花椒，煮至血水浮出后捞出。用热水冲洗牛肉表面杂质，沥干备用。炒制底料 起锅倒油，油热后转小火，加入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。加入花椒、八角、三奈、桂皮、香叶、干辣椒等香料，翻炒几下后倒入牛肉，转中火继续翻炒。
家常红烧牛肉做法如下：食材准备 牛腩 600克葱、姜 适量冰糖 12粒八角 1粒桂皮、香叶、花椒、山楂干、红干椒 适量生抽 3勺、蚝油 2勺、料酒 2勺、老抽 1勺食盐 1勺、香菜 适量制作步骤 处理牛腩牛腩肉清水浸泡1小时，泡出血水后切成3厘米见方的小块。
家常红烧牛肉的做法如下：食材准备 牛腩600克葱、姜适量冰糖12粒八角1粒桂皮、香叶、花椒、山楂干、红干椒适量生抽3勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1勺食盐1勺、香菜适量制作步骤 处理牛腩 牛腩肉清水浸泡1小时，泡出血水后切成3厘米见方的小块。
家常红烧牛肉做法如下：食材准备 牛肉 1000克豆瓣酱 20克糖 10克香料 10克（装入香料包）鸡精 5克姜片 5克葱花 10克花椒 10克香菜 10克牛油 20克色拉油适量 制作步骤 牛肉预处理牛肉切块后漂洗干净，入锅汆水至变色，捞出用清水淘洗并沥干水分。此步骤可去除血沫和杂质，减少腥味。
川味红烧牛肉的家常做法教程
步骤：处理牛肉：牛肉切块（约3厘米见方），冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净备用。炒香料：锅中放适量油，小火将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香（注意火候，避免焦糊）。加入姜片、蒜瓣、葱段爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
川味红烧牛肉的做法如下：准备食材 牛肉500克 葱段两块 姜三片 蒜三瓣 盐适量 鸡精适量 冰糖适量 郫县豆瓣酱一勺 豆豉一勺 老抽适量 生抽适量 料酒适量 花椒适量 辣椒三个 桂皮一小块 香叶两片 草果一个 处理牛肉 将牛肉洗净，泡出血水，期间换两次水。
正宗川味红烧牛肉的做法如下：准备食材 主要食材：牛腿肉、牛腩。这两种肉质较为鲜嫩，适合红烧。辅料：葱、姜、料酒、豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、生抽、老抽、冰糖、白萝卜、盐和鸡精。处理牛肉 将牛腿肉和牛腩切块，用清水浸泡一段时间以去除血水。
做法步骤：把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。把牛键子肉切成块，牛肉焯水后会缩水，所以，牛肉块别切太小。
红烧牛肉的家常做法
制作步骤1）牛腩先清水浸泡1小时，中途换2 - 3次水去血水，切成3厘米见方的小块，冷水下锅，加入葱、姜和2勺料酒，大火煮沸撇浮沫，用热水冲净，防止遇冷发柴。2）锅里放少量油，小火将冰糖炒至深琥珀色即焦糖色，注意别炒黑发苦，快速倒入牛肉翻炒1 - 2分钟，让牛肉均匀裹上糖色，这是上色关键。
牛肉预处理 牛肉切小块备用。起锅烧水，水开后下牛肉，加入几片姜和几粒花椒，煮至血水浮出后捞出。用热水冲洗牛肉表面杂质，沥干备用。炒制底料 起锅倒油，油热后转小火，加入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。加入花椒、八角、三奈、桂皮、香叶、干辣椒等香料，翻炒几下后倒入牛肉，转中火继续翻炒。
红烧牛肉的家常做法如下：食材准备：牛肉 500克花椒 5克白糖 20克郫县豆瓣酱 10克八角 5克桂皮 5克香叶 5克姜片 10克葱结 10克老抽 5克生抽 5克蚝油 5克黑胡椒 5克方法步骤：牛肉焯水将牛肉切成大小均匀的块状，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分备用。
家常红烧牛肉的做法如下：准备食材 牛肉 200克姜 10克葱 10克蒜 10克冬瓜 10克 处理牛肉 浸泡去血水：将牛肉提前用冷水浸泡，去除血水以减少腥味。焯水：将浸泡后的牛肉冷水入锅，加热至沸腾后捞出，用清水冲洗干净。
家常红烧牛肉的做法如下：食材准备 牛腩600克葱、姜适量冰糖12粒八角1粒桂皮、香叶、花椒、山楂干、红干椒适量生抽3勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1勺食盐1勺、香菜适量制作步骤 处理牛腩 牛腩肉清水浸泡1小时，泡出血水后切成3厘米见方的小块。
家常红烧牛肉做法如下：食材准备 牛腩 600克葱、姜 适量冰糖 12粒八角 1粒桂皮、香叶、花椒、山楂干、红干椒 适量生抽 3勺、蚝油 2勺、料酒 2勺、老抽 1勺食盐 1勺、香菜 适量制作步骤 处理牛腩牛腩肉清水浸泡1小时，泡出血水后切成3厘米见方的小块。
家常红烧牛肉做法(冰鲜的)
红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。制作的方法与步骤 牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。
家常红烧牛肉做法如下：食材准备 牛腩肉600克葱、姜适量冰糖12粒八角1粒桂皮、香叶、花椒、山楂干、红干椒适量生抽3勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1勺食盐1勺、香菜适量制作步骤 处理牛腩牛腩肉清水浸泡1小时，泡出血水后切成3-4厘米见方的小块。
红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
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文章不错《红烧牛肉的家常做法（红烧牛肉的家常做法步骤）》内容很有帮助