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它是“天然祛湿菜”,5月初最鲜嫩!一周吃3次,健脾祛湿,一身轻
“天然祛湿菜”指的是扁豆，它5月初最鲜嫩，一周吃3次可健脾祛湿，让人感觉一身轻。以下是8种扁豆的家常做法：扁豆炒肉食材：扁豆、猪肉、蒜、辣椒、蚝油、鸡精、葱花。做法：扁豆掐头去筋折段，猪肉切片用生抽和白胡椒粉腌制十分钟。锅中加油，放入猪肉片煸出油脂，加入大蒜和辣椒翻炒。
“天然祛湿菜”指的是丝瓜，夏季食用丝瓜焖毛豆，一周吃2次，可健脾祛湿，让人全身舒坦。夏季湿气重的原因及影响夏季高温，人们常待在空调房且食用冰冷食物，此时身体毛孔张开，冷风冷气易侵入体内，导致身体湿气加重。湿气重会使人感到疲惫乏力、精神不振。
“湿气”最怕的菜是冬瓜，建议一周吃3次，可祛湿健脾养胃。 以下是冬瓜的6种家常做法，兼具营养与美味，适合老人孩子食用：冬瓜蒸肉末食材：冬瓜、肉末、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、盐。做法：冬瓜洗净去皮切片，肉末用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
“湿气”最怕的菜是仔姜，夏天食用仔姜有助于祛湿健脾，推荐通过以下8种仔姜做法定期食用：仔姜炒牛肉丝食材：仔姜、牛肉、花生油、地瓜粉、生抽、香菜、大蒜、米酒。做法：牛肉切条腌制后炒变色盛出；重新起锅炒剁椒酱出红油，加入仔姜、小米辣炒软，放入牛肉丝及调料翻炒均匀，淋米酒出锅。
春天建议中老年人每周吃3次扁豆，其具有健脾化湿、降血糖等功效，尤其适合回南天食用。春季祛湿的重要性潮湿的春天，尤其是回南天，空气湿度高，人体易聚集湿气。中老年人脾胃虚弱，湿气排不出会导致疲惫乏力、消化不良、脾胃负担加重。
扁豆角的家常做法
以下是三种经典家常做法： 清炒扁豆角 预处理：摘除两侧老筋，清水浸泡后沥干，切5-7厘米细丝或斜刀段。可选焯水（沸水加盐1分钟）或过油缩短炒制时间。 烹饪：热锅凉油至六成热，爆香蒜末、姜丝、干辣椒，倒入豆角大火快炒，分次加少量清水防焦糊。豆角转翠绿后加盐、鸡精，淋生抽或醋提鲜，3-5分钟出锅。
扁豆角的家常做法有很多种，以下是几种受欢迎的做法： 水煮扁豆角 将扁豆角洗净切段，先进行焯水。 在锅中加入适量的清水烧开，放入焯过水的扁豆角煮熟。 煮的过程中可以加入少许盐进行调味，这种做法能够保留扁豆角的原汁原味，口感清爽。
扁豆角的家常做法有以下几种：肉片炒扁豆 将里脊肉切片腌制后，与爆香的姜丝、葱段一同翻炒至变色，盛出备用。 接着用余油煸炒扁豆，再加入炒好的肉片，调入盐和鸡精翻炒均匀即可。焖扁豆 将扁豆去丝掰成寸段，与肉丝、姜丝、葱花、大料一同煸炒。
扁豆角的家常做法以扁豆角炒蟹腿菇为例，步骤如下：准备食材扁豆角半斤、蟹腿菇1两、葱姜蒜各适量、食用油、盐、蚝油2小汤勺。处理食材将扁豆角两端的丝抽掉，放入水中浸泡10分钟后捞出，切成长斜条；葱、姜、蒜分别剥好洗净，切成段、丝、片备用。
清炒扁豆角是一道清爽脆嫩、微辣开胃的家常素菜，做法如下：食材准备扁豆角 400克姜、葱 少许干红辣椒 少许花椒粒 少许盐 少许橄榄油 适量制作步骤处理扁豆角将扁豆角洗净，控干水分后切成细丝，装盘备用。准备配料姜切丝，葱切丁，干红辣椒切丁备用。
扁豆角的两种常见做法
1、洗扁豆角 洗扁豆角就简单多了，找个大盆儿，放点儿清水，把扁豆角放进去。泡一会儿后，把扁豆角捞出来，轻轻搓一搓，把那外面的皮儿和农药残留都洗掉。 炒扁豆角 先给锅里加点油，把蒜末和姜末丢进去，用铲子搅一搅，。然后，把切好的扁豆角放进去，快快翻炒起来。
2、酱焖肉片扁豆角 主料：扁豆角250克、里脊肉100克、甜面酱1大勺。 做法： 里脊切片并加入水淀粉上浆。 将扁豆去蒂抽筋，洗净后掰成寸段。 锅中加水，放入一点盐和几滴油，大火煮扁豆2分钟后捞出控干水分。 炒锅放入少许油，煸炒肉片至变色，加入1大勺甜面酱煸炒均匀。
3、以下是三种经典家常做法： 清炒扁豆角 预处理：摘除两侧老筋，清水浸泡后沥干，切5-7厘米细丝或斜刀段。可选焯水（沸水加盐1分钟）或过油缩短炒制时间。 烹饪：热锅凉油至六成热，爆香蒜末、姜丝、干辣椒，倒入豆角大火快炒，分次加少量清水防焦糊。豆角转翠绿后加盐、鸡精，淋生抽或醋提鲜，3-5分钟出锅。
4、酱焖肉片扁豆角此做法以甜面酱调味，融合肉香与豆角清甜，口感软烂入味。首先准备主料：扁豆角250克、里脊肉100克、甜面酱1大勺。处理食材：里脊肉切片后用水淀粉上浆，增加嫩滑度；扁豆角去蒂抽筋，掰成寸段。
5、酱焖肉片扁豆角 主料：扁豆角250克、里脊肉100克、甜面酱1大勺 做法：里脊切片加入水淀粉上浆。将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。大火煮至2分钟。捞出控干水分。炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。
6、扁豆角的家常做法有以下几种：肉片炒扁豆 将里脊肉切片腌制后，与爆香的姜丝、葱段一同翻炒至变色，盛出备用。 接着用余油煸炒扁豆，再加入炒好的肉片，调入盐和鸡精翻炒均匀即可。焖扁豆 将扁豆去丝掰成寸段，与肉丝、姜丝、葱花、大料一同煸炒。
扁豆角炖土豆块的做法
扁豆角炖土豆块的做法如下：准备食材：扁豆角200g、土豆1个、洋葱20g、盐3g，食用油适量。处理食材：土豆去皮洗净后切成滚刀块；扁豆角去除两侧豆角筋，放入清水中浸泡20分钟，洗净后沥干水分备用。
土豆去皮，切成滚刀块。滚刀块可以增加土豆与调料的接触面积，使其更易入味。切好的土豆块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。扁豆角洗净，去除两端的蒂和筋，然后掰成5 - 6厘米长的段。如果用猪肉，将猪肉切成小块，大小以2 - 3厘米见方为宜。
食材准备 扁豆角：半斤白萝卜：三分之一个土豆：一个精瘦肉：3两生抽：若干大蒜：2瓣小苏打：三分之一勺精盐：若干鸡精或味精：适量（可选）食用油：适量制作步骤 食材预处理 将豆角去缔，用清水洗净后沥干水分，若豆角较长可折半处理。土豆和白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，盛入盆中备用。
材料：瘦肉50克，豆角100克，±豆50克，葱、姜各2克，酱油2克，精盐1克，植物油10克。做法：瘦肉切成片。豆角摘洗干净，切成约3厘米长的段。土豆去皮洗净，切成同豆角相近粗细的条。
炖煮：倒入没过鸡肉的清水或高汤，大火烧开后转中小火炖15分钟。放入土豆块和豆角，翻匀后继续炖15-20分钟。收汁调味：待土豆软烂、豆角熟透后，尝一下汤汁，加盐调整咸淡。转大火稍微收汁（喜欢汤汁多的可以省略）。小贴士：豆角一定要炖熟，避免生豆角中毒。
扁豆是“豆中之王”,怎么做才会更好吃?
1、食材：排骨、扁豆、葱姜蒜、花椒、粉带、油、盐、黄豆酱、料酒、白酒、酱油、温水。适量排骨洗净备用。 所需配菜准备就绪。 排骨入锅焯水，加料酒，姜，花椒。 焯水后捞出备用，用温水冲洗一下。 扁豆打斜刀切段装盘。 葱姜蒜改刀装盘。 锅中入油烧热倒入排骨煸炒。
2、做法：取山药30克，白扁豆15克，粳米15克，一起熬粥，煮至白扁豆软烂即成。这道山药扁豆粥主要补脾，因山药和扁豆性质平和，补而不滞，不热不燥，尤其适合体质虚弱的女性食用。一茶：化湿消滞茶 脾胃功能不足时，容易腹胀腹泻。此时，炒白扁豆搭配陈皮和山楂，可用于脾虚泄泻。
3、炒制食用：把白扁豆买回来后，最好炒一下，炒好以后当零嘴吃，每天吃15克；也可以打成粉调糊糊吃。熬粥：通常比较多的吃法是与大米一起熬粥，也可加入适量的蔬菜，但白扁豆得提前一天浸泡。白扁淮山粥 材料：白扁豆30克、淮山药30克、粳米100克。
4、先把扁豆角两侧的筋丝择去，清洗干净，然后沿着豆角一侧，小心的用两只手慢慢把豆角的身子撑开，变成如图中的两片，注意豆角的头尾不要弄开了，以方便填上肉馅且不漏馅，依次弄好后，把扁豆角放入盆中，加入少许盐抓拌均匀，这样扁豆角一来可以入一下底味，二来可以改善一下扁豆角粗硬的口感。
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